Biólogo e Biotecnólogo pela UFRGS com especialização em Microbiologia Ambiental, Sommelier e Cervejeiro Técnico Avançado pelo ICB desde 2004, mestre cervejeiro e fundador da Zapata Cervejaria rural, pioneira nas cervejarias de fazenda no Brasil, proprietario do bar/restaurante Fermentador Poa, focado em produtor fermentados, especializado em cervejas Belgas, ácidas e selvagens, embaixador da Colheita de Lúpulo na Patagônia Argentina desde 2017, Co-criador da minisérie Rotas Cervejerias, Cervejeiro desde 2009, estusiasta em hidroméis e vinhos naturais e pós-graduando em Agroecologia pelo IFRGS.